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Il polpo marinato è un antipasto o un secondo piatto fresco, leggero e senza tempo. La ricetta è semplice e ricca di sapore.

In cucina il polpo si presta a realizzare diversi tipi di piatti da servire sia caldi che freddi.

Il polpo è un alimento ricco di proprietà nutritive e benefiche per il nostro organismo.

Il polpo è un alimento in grado di fornire all'organismo proteine ​​ad alto valore biologico ed è ricco di sali minerali tra cui: calcio, potassio e fosforo. questo alimento è difficile da digerire pertanto è sconsigliato a chi soffre di difficoltà digestive.

Il polpo è un alimento consigliato per le diete dimagranti.

Primo piano di polpo guarnito con verdure

Se non hai idea di quale contorno presentare, ti consigliamo 3 insalate di arance veloci e nutrienti da realizzare come accompagnamento.

Per avere un'alimentazione sana e corretta, risparmiando anche sulla spesa quotidiana, è necessario consumare frutta e verdura di stagione. Il consumo di verdure di stagione, infatti, ha anche un effetto positivo sull'ambiente perché non richiede l'utilizzo di sostanze che forzano la crescita dei prodotti fuori stagione.

Seguire le stagioni e variare la propria alimentazione scegliendo in modo naturale la frutta e la verdura a disposizione è particolarmente utile per evitare di mangiare sempre le stesse cose per donare all'organismo tutte le proprietà di cui ha bisogno.

Le verdure di stagione di novembre

Siamo a novembre e le verdure di stagione di questo mese sono:

Ogni verdura presente in questo periodo ha proprietà nutritive diverse di cui il nostro organismo ha bisogno per mantenersi in salute.

I broccoli, ad esempio, sono un ortaggio che ha un'elevata quantità di vitamina C e beta carotene che contengono proprietà antiossidanti. Questo alimento è utile anche per aumentare la sazietà. Il massimo delle sue proprietà nutritive si ottiene sottoponendolo a cottura e frullandolo in modo da scomporre la fibra viscosa e amplificarne l'effetto benefico.

Il topinambur meglio conosciuto con il nome di rapa tedesca o topinambur è un alimento dietetico e facilmente digeribile infatti è molto indicato per i diabetici. Questo alimento può essere consumato sia crudo che cotto e ha un alto contenuto proteico, combatte lo stress e la stanchezza, accelera il metabolismo e aumenta il sistema immunitario. Elemento importante, il topinambur è privo di glutine e riduce i livelli di zucchero nel sangue.

Il cavolfiore ha proprietà antiossidanti ed è un alimento utile per combattere diabete e ipertensione. Ha un contenuto calorico limitato e un alto potere saziante, quindi è un alimento utile per chi sta seguendo una dieta dimagrante. Per poter beneficiare di tutte le sue proprietà nutritive, il consiglio è di consumarlo fresco.

Alcuni, però, evitano di consumare questo ortaggio perché durante la cottura emana un cattivo odore ma basta mettere sul coperchio un pezzo di pane raffermo imbevuto di aceto per neutralizzare questo fastidioso odore.

Il carciofo, invece, è una vera miniera di principi attivi, è ipocalorico e contiene molte fibre oltre ad avere una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio e ferro. Quando i carciofi sono molto freschi per conservarli e mantenere le loro proprietà se il gambo è molto lungo si possono conservare immersi in acqua come per i fiori. Per conservarli in frigorifero è necessario eliminare le foglie esterne e il picciolo, lavarli, asciugarli e riporli in un contenitore per un massimo di 5 giorni.

Il cavolo rosso è un alimento ricco di antiossidanti e vitamina C che esercitano un buon effetto contro i radicali liberi prevenendo l'invecchiamento dei tessuti. La vitamina C tende a degradarsi con la cottura. Inoltre, il cavolo rosso è un alimento a basso contenuto energetico ma fornisce una buona quantità di potassio.

Per questo è importante mangiare verdure di stagione.

Come possiamo nutrirci adeguatamente in questi giorni in cui la nostra attività motoria è stata notevolmente ridotta?

La Dott.ssa Denise Caruso ci invita a tenere a mente la dieta antinfluenzale perché è un modello dietetico utile per sostenere l'organismo. questo tipo di dieta supporta il corretto funzionamento del sistema immunitario.

La dieta che ispira la dieta influenzale è quella della dieta mediterranea ma prestando più attenzione ad alcuni alimenti. In tutti i tipi di influenza è consigliabile avere una buona idratazione, soprattutto in caso di sintomi febbrili.

È molto importante anche assumere cibi che stimolino il sistema immunitario e abbiano proprietà antinfiammatorie, grazie alla presenza di particolari molecole come le vitamine: A, C e D, quelle del gruppo B, zinco, selenio, w3, antiossidanti. , prebiotici e probiotici.

Per garantire un adeguato apporto di tutti questi elementi, è sufficiente consumare 5 porzioni al giorno di frutta e verdura di diverso colore, soprattutto quelle di colore giallo-arancio.

È preferibile consumare quotidianamente: latte, yogurt, kefir e cibi fermentati e assumere più volte alla settimana: legumi, carne (compreso il fegato), pesce azzurro, uova, frutta secca e olio extravergine di oliva come condimento.

Visto il tempo a disposizione in questi giorni, è possibile dedicare del tempo a sperimentare nuove ricette, magari più salutari e coinvolgendo anche i bambini nella preparazione.

Prepara i dolci in modo sano con i consigli della nutrizionista Denise Caruso

Se la voglia di dolce vi assale è preferibile non scegliere prodotti confezionati, reperibili in commercio: preparate un dolce fatto in casa perché sicuramente meno ricco di grassi saturi e trans.

E' possibile apportare piccole variazioni per rendere più leggeri i dolci o semplicemente sostituire alcuni ingredienti nelle nostre ricette. Ad esempio, le uova possono essere sostituite con uova, burro e mascarpone.

Al posto delle uova si possono utilizzare i semi di lino, precedentemente ammollati e tritati finemente, oppure si può scegliere di fare una purea di mele, yogurt, latte e ricotta (anche vegetale), banane, patate lesse e successivamente schiacciate, riso bollito, acqua e amido come fecola di patate, tapioca o mais o tofu vellutato.

Le alternative per sostituire il burro, ottimali per ridurre il contenuto di grassi saturi e colesterolo della nostra ricetta, possono consistere in: olio extra vergine di oliva, burro di soia, yogurt, latte vaccino o panna di soia, ricotta, polpa di avocado, crema di frutta secca e tahina.

Per sostituire il mascarpone potete utilizzare: yogurt greco, formaggio spalmabile leggero o ricotta.

È possibile sostituire la farina 00 con la farina integrale, aumentando la quantità di ingredienti liquidi presenti nella ricetta perché la farina integrale ne assorbe molto.

Evita gli eccessi nei giorni di quarantena

Per evitare l'aumento di peso, consuma cibo in porzioni adeguate e pratica attività fisica a casa, rispolverando il tuo tapis roulant, la tua cyclette o facendo esercizi a corpo libero, prendendo spunto dai numerosi tutorial in rete!

Maggio è il mese in cui la primavera raggiunge il suo massimo splendore e le tavole si arricchiscono dei colori e dei profumi che questa stagione ci offre.

Acquistare e consumare verdure di stagione, oltre a far bene al nostro organismo perché assumiamo le proprietà nutritive di cui il nostro organismo ha bisogno, fa particolarmente bene ai produttori locali e alla piccola filiera. Acquistare verdure di stagione da piccoli imprenditori è una scelta intelligente ed etica sotto più punti di vista.

Il primo è ridurre i costi di trasporto, preferendo il Km0. Inoltre, acquistare localmente offre una maggiore integrità sul prodotto e quindi più genuinità e salubrità. L'essere umano ha sempre seguito i cicli naturali ed è per questo che è necessario assumere la frutta e la verdura che ogni mese ci offre perché il nostro corpo, a seconda delle stagioni, necessita di una dieta specifica che corrisponda "casualmente" ai prodotti offerti dalla natura.

Le verdure di stagione di questo mese sono importanti per eliminare tutte le scorie accumulate in inverno, aiutandoci a fare il pieno di vitamine.

Quali sono le verdure di stagione da mettere nel carrello nel mese di maggio?

Le verdure che ci offre questo mese sono diverse e numerose. Scopriamo quali sono!

Un primo piatto sano da realizzare, utilizzando le verdure di stagione di questo mese, potrebbe essere la ricetta della carbonara con le verdure!